# Los chefs: “El secreto de una gran ensalada de garbanzos está en un superalimento con numerosas propiedades”

> Los chefs hermanos Torres coinciden: “El secreto de una gran ensalada de garbanzos está en el aquafaba y un superalimento con numerosas propiedades”

- Published: 2026-10-11T17:32:18.612Z
- Updated: 2026-10-11T17:32:18.612Z
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- Topics: Environment, Science and technology
- Involves: Journal of Food Science and Technology, Tahini, aliño con aquafaba, aquafaba, ensalada de garbanzos, garbanzos, kale, microondas, preparaciones frías y calientes, suma sabor y textura, textura crujiente, unos tres minutos

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- 2026-10-11T17:32:18.612Z - Clarin: [Los chefs: “El secreto de una gran ensalada de garbanzos está en un superalimento con numerosas propiedades”](https://www.clarin.com/estados-unidos/chefs-secreto-gran-ensalada-garbanzos-superalimento-numerosas-propiedades_0_2qkKHroJIO.html)

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